Le crumble au saumon de mon Dandy Boy

Bonsoir tout le monde, comment allez-vous?

Ceux qui me suivent sur Instagram l'ont sûrement compris, en ce moment, je suis un peu submergée par mon boulot (ce qui ne m'empêche pas d'avoir plein d'idées de recettes en tête).

Mais comme j'ai un chéri super génial, il a cuisiné pour moi :)

Je dois avouer qu'il ne cuisine pas souvent, mais quand il le fait, c'es très réussi...et vous verrez d'ailleurs bientôt un article sur ses exploits lors de son enterrement de vie de garçon car je dois mener mon défi à son terme en publiant un article dédié.

La recette que je vous présente aujourd'hui est donc l'une de ses spécialités, originale et savoureuse,, et en plus facile à réaliser : un crumble saumon aneth.

Voici les ingrédients pour 4 personnes, ou 2 affamés (en gardant un eu de restes pour le lendemain) :

- 500 à 600 g de filet de saumon (surgelé ou non) 

- 2 oignons blancs

- 20 à 25 cl de crème liquide (allégée) 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 1 cuillère à soupe d'aneth 

- 1 petite cuillère à soupe de coriandre hachée et de persil haché

- 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

- sel, poivre 

Pour la pâte :

- 4 biscottes de marque Wasa type "authentique", 

- 40 g de beurre mou

Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Pendant ce temps : 

1. Dans une poêle faites blondir les oignons à feu vif avec 1cuillère à soupe d'huile d'olive pour qu'ils dorent.

2. Dans un bol, mélangez la crème, les herbes aromatiques et une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez le sel et le poivre.

3. Coupez le saumon en petits dés de taille équivalente.

4. Emiettez les biscottes avec un pilon ou avec la technique "sac plastique/talon" vue ICI, puis mélangez (avec les doigts) avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange sableux. 

Pour le montage : 

Dans un plat à gratin, versez d'abord une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique bien répartie au fond.

Ajoutez ensuite une couche d'oignons, puis de saumon, et enfin de crème.

Recouvrez avec le mélange "beurre/Wasa".

Pour finir, enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante et dégustez bien chaud!

 Je vous souhaite un bon appétit et un très bon weekend!

De la Norvège au Québec...en cuisine!

Bonjour tout le monde, comment allez-vous?

Une fois n'est pas coutume, je vais de nouveau tenter de vous faire voyager à travers une recette simple et très goûteuse.

J'ai goûté ce plat lors d'un voyage au Canada chez mes amis Vincent et Bill et à mon retour, je n'ai eu qu'une envie, la refaire très vite!

A chaque fois que je l'ai refaite, j'ai été transportée de nouveau dans deux voyages que j'ai adorés : ce voyage au canada (majoritairement au Québec mais mes amis vivent en Ontario), et notre premier road trip avec mon Dandy Boy : la Norvège.

Il s'agit d'un pavé de saumon mariné à l'érable et au gingembre. Et, à condition d'aimer le sucré salé, je pense que vous allez adorer!

Voici ce qu'il vous faut, pour 2 personnes : 

Tout d'abord, choisissez un sirop d'érable de qualité, contenant le moins possible d'eau (la plupart de ceux que l'on trouve au supermarché en contiennent malheureusement trop mais en cherchant un peu, on en trouve). J'ai rapporté celui-ci de mon voyage au Canada, et une fois vide et bien lavé, il fera un très joli pot à ustensiles.

Il faut ensuite choisir deux beaux pavés de saumon bien frais chez votre poissonnier.

Recouvrez vos pavés de saumon avec l'équivalent d'1/4 de verre de sirop d'érable et retournant les pavés pour bien les enrober.

Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sauce soja et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert.

Parsemez de gingembre (j'ai triché en prenant un petit pot tout prêt chez Picard, mais je trouve qu'il fait bien le travail) et laissez mariner au moins 1h.

Il ne vous restera plus qu'à enfourner à 180°C en ajoutant le grill si vos pavés ont encore leur peau (peau vers le haut, pour qu'elle grille) pendant 10 minutes, et c'est prêt!

Vous pourrez l'accompagner d'un risotto de quinoa par exemple, ou simplement d'un riz bien parfumé comme le riz basmati.

Avant de vous souhaiter une bonne journée, voici quelques photos de ces deux voyages qui vous feront, je l'espère, voyager et rêver!

Bergen (320 jours de pluie par an, et là, soleil!!!) - Norvège-

Le fjord de Geiranger, classé au patrimoine mondial de l'Unesco. -Norvège-

Sognefjord -Norvège- 

-Norvège-

Stavanger -Norvège-

Vue du haut du Prekeistolen, 600m au dessus du Lysefjord.

Baie de Tadoussac - Québec-

Rencontre avec la baleine bleue -Québec-

Petit ours brun - Québec-

Parlement d'Ottawa -Ontario-

C'est gros, c'est gras, c'est sucré, donc c'est bon! Et c'est une beaver tail (queue de castor)

Je vous souhaite un bon weekend et vous dis à lundi!