Recherche dans ce blog

Translate

vendredi 23 mai 2014

Dip rapide et light!

Bonjour tout le monde!

Le weekend approche, il est donc temps de laisser un peu le boulot de côté et d'envisager les bons moments du weekend.
Qui dit weekend dit apéro entre amis, alors aujourd'hui, je vous propose une recette de dip à la betterave, fêta et ricotta.

Un dip??? C'est quoi ça? C'est tout simplement une préparation dans laquelle on trempe ce que l'on va manger (de l'anglais to dip : tremper). 
En l'occurrence, ce sont des tortilla chips que nous avons trempés dans ce dip, mais aussi dans un guacamole maison, dont je ne pourrai pas vraiment me vanter puis que je n'ai fait que mixer 2 avocats bien mûrs en y ajoutant du citron vert et le mélange d'épice tout prêt acheté en supermarché... et vu que nous avons tou fini rapidement, je n'ai pas eu le temps de prendre de photos de ce dernier ... La gourmandise me/nous perdra!!

Prêts pour la recette?
Ingrédients (pour 4 gourmands ou un peu plus si vous servez beaucoup de dips différents) : 

- 60g de féta
- 2 c. à s. de ricotta
- 60g de betterave cuite
- un fin filet d'huile d'olive (ou de sésame, mais avec un filet encore plus fin)
- sel, poivre à ajuster selon les goûts.

Pour la préparation, rien de plus simple : tout dans le mixeur, c'est prêt, il ne reste plus qu'à tremper!

Au fait, je vous ai dit que j'ai récupéré le super robot Moulinex Masterchef de ma maman? Edition 1992 je pense, et il fonctionne à merveille! Il est juste à la taille que je souhaitais pour ne pas trop encombrer ma cuisine et en plus il fait aussi centrifugeuse!! Il complète parfaitement les fonctions que ne fait pas mon autre robot, un Moulinex aussi mais type Kitchenaid (non non, je n'ai pas d'actions chez Moulinex promis).
Alors suivez aussi mon conseil : toujours miser sur les valeurs sûres que sont les appareils un peu "anciens", ils sont souvent bien plus robustes que les actuels, et on évite ainsi de les jeter s'ils fonctionnement encore!

Bon weekend!

vendredi 16 mai 2014

Pastéis de nata

Bonjour tout le monde,

Comme promis la semaine dernière, je reviens vers vous aujourd'hui avec une recette très gourmande : les fameux pastéis de nata portugais.

Ceux qui parmi vous sont déjà allés à Lisbonne connaissent certainement la pasteleria de Belém, et avent à quel point on peu se régaler de ces pastéis et ne plus vouloir s'arrêter.
Vous pouvez d'ailleurs faire un petit voyage gastronomique virtuel à Lisbonne et dans cette pasteleria grâce au reportage photo de La Cuisine de Bernard.

Je me suis donc lancée dans cette préparation, mais je dois l'avouer avant de commencer, j'ai un peu triché, je n'ai pas fait moi-même la pâte feuilletée (shame on me!).
Il faut savoir que la particularité des "vrais" pastéis de nata tient justement à cette pâte feuilletée, qui est étalée de manière à former un feuilletage en spirale si on regarde en dessous du "pastel" comme dans cette photo :


Ingrédients (pour 12 pastéis)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée si comme moi vous utilisez des moules à muffins, mais si vos moules sont plus petits, un seul rouleau suffira.
- 4 jaunes d'oeufs et un oeuf entier
- 250g de sucre
- 30g de farine
- 50 cl de lait
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel.

Réalisation (préchauffer le four à 210°C)
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et dont vous aurez gratté les graines pour les disperser dans le lait.
Pendant ce temps, mélangez les poudres (farine, sucre, sel) dans un saladier, et ajoutez-y les jaunes en fouettant pour qu'ils soient mousseux.
Quand le lait commence à bouillir, retirez a gousse de vanille et versez le lait sur les jaunes+sucre+sel+farine en fouettant bien et en ajoutant à la fin le jus de citron.

Il ne reste plus qu'à découper des cercles de pâte feuilletée, en tapisser le fond des moules (que vous aurez beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone), et remplir le tout avec la préparation aux oeufs.

Le plus délicat reste la cuisson : en théorie 10 min à 210°C, mais en pratique, il ne faut pas hésiter à prolonger en faisant un peu fonctionner la fonction grill de votre four tout en surveillant bien : c'est prêt quand le bord et une partie de la surface du flan commence à noircir doucement.

On laisse un peu refroidir (mais pas trop), on ajoute un peu de canelle et hop, on déguste!!!




Bon appétit!





samedi 10 mai 2014

Petit déjeuner...

Bonjour à tous!

Si vous êtes comme moi, les jours fériés et les weekends sont l'occasion de traîner un peu plus tard au lit, et de s'octroyer un bon petit déjeuner dans les régles de l'art. Sachant que quand je travaille je me lève trop tôt pour que mon estomac n'accepte une quelconque nourriture, autant vous dire que j'apprécie à leur juste valeur ces moments!
Le mois de Mai est donc idéal pour prendre le temps...de prendre le temps!

Je vous propose aujourd'hui une illustration du petit déjeuner que j'affectionne en ce moment, avec une petite recette-test à la clé : des yaourts à la pulpe de baobab.

La pulpe de baobab n'est certes pas un ingrédient commun, mais j'ai eu la chance il y a quelque temps de goûter le "Baobab Energy Juice" de la marque Matahi, et j'avoue que j'ai été conquise par cette boisson énergisante et naturelle, produite dans une dynamique de développement durable.
Vous en saurez plus en lisant les information sur leur site internet  en cliquant sur l'image :


Alors quand on m'a proposé de tester l'utilisation de la pulpe de baobab dans mes recettes, je ne me suis pas faite prier.

La pulpe se présente sous la forme d'une poudre aussi fine que de la farine, que l'on peut aisément saupoudrer dans ses desserts.

J'ai décidé de la tester en faisant des yaourts au baobab (et dans ma fournée j'ai aussi fait des yaourts à la crème de marrons).

Pour faire des yaourts maison, rien de plus simple (et je vous en parlais déjà ICI)

Ingrédients pour 8 yaourts : 
- 1 L de lait (j'ai pris du lait écrémé mais on peut aussi prendre du lait de riz, de soja, d'amande ou tout autre type de lait)
- 1 sachet de ferment pour yaourt Alsa
- Pour les 4 pots au baobab : l'équivalent d'une grosse c. à c. bombée de pulpe de baobab (vous pouvez aller sur Le comptoir du baobab pour vous en procurer)
- Pour les 4 pots à la crème de marrons :  1 grosse c. à c. de crème de marron au fond de chaque pot.

Commencez par mélanger le lait et les ferments dans un saladier et remplissez les 4 pots contenant la crème de marrrons au fond. Puis dans le saladier, incorporez au lait restant la pulpe de baobab et remplissez les pots restants.

Il ne reste plus qu'à l'aisser une nuit dans la yaourtière. Après un passage au frigo (4h) ils seront parfait!

Comme je vous le disais plus haut, quand j'ai le temps je profite donc d'un bon petit déjeuner avec un yaourt maison, un peu de granola (en ce moment j'utilise toujours mon granola sans gluten disponible ICI) et un oeuf à la coque, yummy!!






Et bientôt peut-être, je pourrai ajouter quelques fraises à mon petit dej'...! Oui bon, il n'y a pas encore les fleurs, mais je ne perds pas espoir!!

Bon weekend et à la semaine prochaine pour une recette très gourmande : ds pastéis de nata!!




mardi 6 mai 2014

Comment j'ai relooké mon blog...

Bonjour à tous et à toutes!

Encore une fois, cela faisait un petit moment que je n'avais pas pas publié sur le blog... Un peu trop de boulot, les beaux jours qui incitent à profiter du temps libre restant en sortant se promener plutôt qu'en m'asseyant devant l'ordinateur.

Mais je ne suis pas restée sans rien faire, comme vous avez pu le remarquer il y a une semaine, j'ai totalement changé l'esthétique du blog, et j'espère que ce changement ne vous a pas trop dépaysé et vous a plu!

Cela faisait un moment que j'y pensais, envie de quelque chose de moins rose, et de plus "naturel". Le GROS problème, c'est que même si je fais tout moi-même sur le blog, je n'ai strictement aucune notion de graphisme ou d'illustration via un quelconque logiciel.

Quand par hasard j'ai vu qu' Anouk et Marie, les créatrices d' Oh my Blog proposaient une blogschool "initiation à photoshop" afin entre autres de maîtriser un peu mieux le webdesign, j'ai foncé sur l'occasion.
Je suis une grande adepte du "c'est moi qui l'ai fait" : quoi de mieux que d'avoir la fierté de pouvoir réalliser soi-même ses envies, et qui plus est en profitant de l'occasion pour apprendre quelque chose et développer une future nouvelle compétence?

Ah mais vous ne connaissez pas Oh My Blog?
Oh My Blog c'est l'istoire de deux amies passionnées de blogging, qui ont eu l'idée (entre plein d'autres idées géniales soit dit en passant) de proposer différents ateliers permettant à la fois de venir en aide à des blogueurs "en détresse", de permettre des rencontres et des échanges conviviaux entre les intervenants,  mais aussi de faire intervenir des professionnels ou des créateurs dans ces ateliers.

L'atelier auquel j'ai participé, c'est Julia qui nous a transmis son savoir et matière d'utilisation de Photoshop. Elle est infographiste freelance, et ne réserve pas ses conseils et méthodes aux seuls inscrits de ce genre de blogschool, mais se rend aussi très disponible via son site :


En tout cas, de mon côté il n'y a eu que du positif à en tirer : rencontres, convivialité, et on repart avec un savoir-faire un plus, c'est parfait!

N'hésitez pas à suivre l'actualité d'Oh My Blog car les ateliers sont fréquents, les bonnes idées nombreuses, et ce n'est pas réservés qu'aux possesseurs d'un blog!


Sur ce, je vous dis à très vite pour une nouvelle recette!