Brookie

Bonjour!

C'est à l'occasion d'un repas entre collègues au boulot, et après de nombreuses hésitations sur ce que j'allais apporter, que je me suis décidée à confectionner un brookie.

Un brookie??? Oui, mi brownie, mi cookie. Ou en d'autres termes un brownie recouvert d'un "crumble de cookie". Et je vous assure, il a fait un tabac!

Voici donc la recette pour un moule carré d'une 20aine de cm de côté... et par avance désolée pour la qualité des photos (et le papier alu!!), prises à la va-vite au téléphone avant d'attaquer la dégustation.

Préchauffage du four à 180°C.

Pâte à brownie : 

.125g de chocolat noir à pâtisserie

. 2 oeufs

. 75g de sucre

. 75g de beurre aux cristaux de sel

. 75g de farine

. 50g de noisettes concassées ou autre fruit sec à coque

Faites fondre le chocolat avec le beurre et incorporez le sucre et les oeuf 1 par 1 en remuant bien. 

Ajoutez ensuite la farine tamisée et les noisettes en remuant toujours.

Versez le tout dans votre moule carré beurré et fariné en égalisant la surface.

Pâte à cookie :

. 165g de farine

. 1 c. à c. de levure à incorporer à l'avance dans la farine

. 100g de sucre roux (ici j'ai mélangé du sucre roux et de la vergeoise blonde)

. 120g de beurre salé ramolli

. 1 oeuf

. quelques pépites de chocolat, ou du chocolat à pâtisserie taillé avec un gros couteau et petits morceaux

Crémez le beurre avec le sucre, c'est-à-dire battre le beurre mou au fouet avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'oeuf en continuant de fouetter, puis terminez par le mélange farine-levure et enfin les pépites de chocolat.

Arrêtez le batteur aussitôt et récupérez la pâte à la main de façon à obtenir des "morceaux" façon crumble qu'il faudra parsemer sur la pâte à brownie

Enfournez 20 min à 180°C et sortez aussitôt du four en fin de cuisson si vous ne voulez pas que l'ensemble soit trop cuit.

Voilà c'est prêt!

Et si vous voulez une recette de cookie seule, en voici une par ici : cookies sésame cranberries. Quant à une recette de brownie seule (et sans gluten), c'est par là!

A bientôt et bonne semaine.

Changer ses habitudes #brownie #glutenfree

Bonjour tout le monde!!

Comment allez-vous après tout ce temps?

De mon côté ça va plutôt bien! Le retour des beaux jours, la douceur, les sorties à vélo n'y sont pas pour rien je vous l'accorde.

Comme tous les ans au printemps (enfin quand il y a un printemps, donc pas l'an dernier!) j'aime bien prendre le temps de revenir aux essentiels.

J'essaye de m'y tenir toute l'année mais j'avoue qu'en hiver j'ai un peu plus de mal et ai tendance, comme beaucoup, à relâcher les bonnes habitudes d'hygiène de vie entreprises plus tôt.

Une fois n'est pas coutume, le relâchement et la gourmandise ont eu quelques conséquences suffisament désagréables pour que je décide de vraiment prendre les choses en main et re-penser mon alimentation sans toutefois me priver car comme je l'ai dit, je suis très gourmande.

Rapidement et il y a déjà de cela quelques mois, je me suis rendue compte que le gluten avait tendance à augmenter ma tendance naturelle à faire de la rétention d'eau (pour m'en rendre compte ce fut très simple et sans préméditation : 15j au Japon sans gluten dans mon alimentation, quasiment plus de rétention d'eau et surtout une étonnante sensation de bien-être !!!).

Comme vous l'avez remarqué j'ai déjà abordé la question du gluten ICI, ICI, ICI et ICI, et à force de bidouiller des recettes de mon côté sans trop d'originalité, j'ai enfin décidé de m'offrir un livre de recettes sans gluten mais... gourmandes!!! (ci-dessous)

(Et je vous le recommande vivement!)

Et un changement d'habitude n'arrivant jamais seul, j'ai aussi décidé de me pencher un peu plus sur la question de l'homéopathie. J'en utilisais déjà pour lutter contre le stress, effet placebo ou vraie efficacité peu importe l'important est que cela ait fonctionné sur moi!!

Je vais maintenant essayer de m'en servir pour corriger les petits maux du quotidien, affaire à suivre!!

Et vous, vous êtes des adeptes de l'homéopathie ou pas?

Bon, passons à la recette, ça vous dit???

Je vous propose un brownie aux noisettes entières et évidemment gluten free ;)

Ingrédients (pour un petit brownie pour 4-5 personnes)

-  80 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten (disponible dans tous les supermarchés bio) et que l'on peut reconstituer en mélangeant de la fécule de pomme de terre, de la farine de riz blanc, et de la gomme de guar... Je vous l'accorde c'est quand même plus rapide de la trouver toute prête mais tous les ingrédients sont disponibles séparément en magasin bio.

- 100 g de sucre roux

- 2 oeufs

- 90 g de chocolat noir

- 80 g de beurre

- 2 bonnes pincées de fleur de sel

- 2 poignées de noisettes entières 

Mélangez le sucre et les oeuf puis ajoutez les ingrédients secs dans un saladier.

En parallèle faites fondre le chocolat, le beurre et les 2 pincées de sel.

Versez ce mélange dans le saladier et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez 20 à 25 min...

Et c'est prêt!!