Brookie

Bonjour!

C'est à l'occasion d'un repas entre collègues au boulot, et après de nombreuses hésitations sur ce que j'allais apporter, que je me suis décidée à confectionner un brookie.

Un brookie??? Oui, mi brownie, mi cookie. Ou en d'autres termes un brownie recouvert d'un "crumble de cookie". Et je vous assure, il a fait un tabac!

Voici donc la recette pour un moule carré d'une 20aine de cm de côté... et par avance désolée pour la qualité des photos (et le papier alu!!), prises à la va-vite au téléphone avant d'attaquer la dégustation.

Préchauffage du four à 180°C.

Pâte à brownie : 

.125g de chocolat noir à pâtisserie

. 2 oeufs

. 75g de sucre

. 75g de beurre aux cristaux de sel

. 75g de farine

. 50g de noisettes concassées ou autre fruit sec à coque

Faites fondre le chocolat avec le beurre et incorporez le sucre et les oeuf 1 par 1 en remuant bien. 

Ajoutez ensuite la farine tamisée et les noisettes en remuant toujours.

Versez le tout dans votre moule carré beurré et fariné en égalisant la surface.

Pâte à cookie :

. 165g de farine

. 1 c. à c. de levure à incorporer à l'avance dans la farine

. 100g de sucre roux (ici j'ai mélangé du sucre roux et de la vergeoise blonde)

. 120g de beurre salé ramolli

. 1 oeuf

. quelques pépites de chocolat, ou du chocolat à pâtisserie taillé avec un gros couteau et petits morceaux

Crémez le beurre avec le sucre, c'est-à-dire battre le beurre mou au fouet avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'oeuf en continuant de fouetter, puis terminez par le mélange farine-levure et enfin les pépites de chocolat.

Arrêtez le batteur aussitôt et récupérez la pâte à la main de façon à obtenir des "morceaux" façon crumble qu'il faudra parsemer sur la pâte à brownie

Enfournez 20 min à 180°C et sortez aussitôt du four en fin de cuisson si vous ne voulez pas que l'ensemble soit trop cuit.

Voilà c'est prêt!

Et si vous voulez une recette de cookie seule, en voici une par ici : cookies sésame cranberries. Quant à une recette de brownie seule (et sans gluten), c'est par là!

A bientôt et bonne semaine.