De la douceur avec le Petit Carré de Chocolat

Bonsoir tout le monde, 

Voilà bien longtemps que je n'étais pas venue par ici, et ce n'est pas l'envie qui manque mais bel et bien le temps...

Je reprends toutefois mon clavier en laissant de côté la montagne de boulot qui m'attend pour vous parle, une fois n'est pas coutume, de thé, mais aussi de chocolat.

J'ai eu la chance il y a quelques semaines, d'être invitée à la soirée de lancement de la gamme de chocolats grands crus de la marque Le Petit Carré de Chocolat au cours de laquelle nous avons pu confectionner nos propres chocolats, et où nous ont été proposés des accords chocolat/thé avec la maison Dammann Frères, mais également des accords plus étonnants tels que chocolat/fromage avec Les Nouveaux Fromagers qui proposent une box mensuelle de fromages.

Je dois avouer que même si je suis une dingue de fromage, j'étais assez sceptique quant à l'association avec du chocolat et pourtant, c'est vraiment terriblement bon!

Le Petit Carré de Chocolat propose différents formats, mais surtout différents pourcentages de cacao allant du Gianduja au chocolat noir 75%, et voici les associations que nous avons pu goûter. 

- Gratte paille / Lait 42%

- Coeur de Touraine) / Gianduja 20% de noisettes du Piémont

- Ossau Iraty / 68% origine Mexique

- Fourme d’Ambert / 75% origine Tanzanie

Ma préférée? Le gratte paille associé au chocolat au lait 42%!

Concernant le thé, inutilie de me convaincre, on prêche une convertie quand on me parle de la maison Dammann Frères à qui je suis fidèle depuis une bonne dizaine d'années, quand je me suis laissée emporter dans l'univers du thé.

C'est un peu ma madeleine de Proust, qui me rappelle la maison, la fac, les copines, enfin la belle époque! ah ah 

Voici les associations chocolat/thé que nous avons pu goûter : 

- Week end à Paris : Lait 42%

- Grand gout russe : Gianduja  20% de noisettes du Piémont

- Jasmin : 68% origine Mexique

- Miss damman : 75% origine Tanzanie

Ma préférée est résolument la première, même si j'ai adoré les autre, car elle m'a permis de déguster un Oolong très surprenant par son côté gourmand.

J'y suis depuis accro, et j'en déguste d'ailleurs une tasse en ce moment même avec un petit biscuit sablé (l'occasion de tester mon emporte-pièce renard trop mignon) et dont vous trouverez la recette dans l'onglet recettes sucrées, gingerbread de Noël).

D'ailleurs en parlant de Noël, je n'ai qu'une hâte, commencer mon calendrier de l'avent Dammann offert par mon Dandy Boy après le lui avoir (pas) très subtilement suggéré ah ah!

Sur ce je vous dis à très vite pour un article, et non pas une mais 3 recettes!!

Bon weekend!