Comme une envie de gaufres

Bonjour bonjour!

Comment allez-vous en ce weekend automnal? Ce qui me connaissent bien savent que le temps qu'il a fait hier à Paris n'est pas pour me déplaire : ambiance feutrée, lumières allumées, reflets dans les flaques d'eau...

Mais il faut bien avouer que tout cela pousse à la gourmandise!

Entre une nouvelle coupe de cheveux, un essai du nouveau salon de Waterbike dans ma ville et la visite de mon amie Hélène pour une pause manucure entre filles, il etait clair qu'un bon goûter s'imposait, accompagné d'un bon thé chaud.

J'ai donc décidé de faire des gaufres, l'occasion de ressortir ma machine à gaufre!

La recette est très simple, la voici!

Ingrédients (pour 6 à 8 grosses gaufres selon votre machine à gaufres) : 

- 30 cl de lait ---> ASTUCE quand comme moi vous avez fini le lait et oublié d'en racheté, diluez un yaourt ou du fromage blanc (et un peu de crème pour le côté "gras" et donc moelleux) dans un peu d'eau. L'intérêt étant d'obtenir un liant dans la pâte à gaufres et d'avoir du moelleux.

- 2 oeufs

- 60g de beurre fondu

- 250g de farine

- 25g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation : 

Versez les ingrédients en poudre et faites un puits dans lequel vous mettrez le beurre fondu, les oeufs, et le lait (ou mon mélange qui dépanne!!).

Mélangez bien pour ne pas obtenir de grumeaux et laissz reposer 2h à température ambiante ou 30 à 45 min au frigo.

Il ne vous reste plus qu'à brancher votre machine à gaufre et à y faire cuire la pâte selon ce qui est indiqué sur votre appareil.

C'est prêt!!

Pour agrémenter ces gaufres, rien de tel qu'un peu de sucre glace et de confiture de lait (merci hélène!!).

Un petit thé comme le nouveau Rooibos Amande de LOV ORGANIC dont je vous reparlerai vite ira parfaitement avec!

Bon goûter!

Eton mess ou l'Angleterre dans un dessert

Bonjour tout le monde!

Alors, avez-vous vous aussi tenté de faire des makis comme dans mon dernir article?

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert "So British", et il est vrai que cela faisait un petit moment que je ne faisais pas du sucré.

Ce dessert répond au nom d'Eton Mess ou "bazard d'Eton"du nom de  la ville d'Eton dans le Berkshire en face de la ville de Windsor, à 40 km à l'ouest de Londres, ville surtout connue pour son "college".

Ce dessert se présente de plusieurs manières, et moi j'ai choisi la version "messy", donc en bazard.

Je l'ai goûté pour la première fois chez mon amie Kate qui nous avait reçus dans son joli appartement londonien et nous avait fait décrouvrir que les desserts anglais, ça peut être autre chose que de la gelée (#cliché)

Les ingrédients : les quantités sont volontairement peu précises, tout dépend de votre gourmandise!

- de la crème entière qui sera fouettée

- 1 c. à s. de sucre glace par personne dans la crème fouettée

- des mini meringues (pour la British touch je les ai prises chez Marks&Spencer, mais Bonne maman en fait aussi!)

- des fruits rouges : des fraises si on veut respecter la recette historique, mais au rique de choquer les puristes, j'ai utilisé quelques cerises, des framboises et des groseilles.

Réalisation :

C'est on ne peut plus simple!

Commencez par monter la crème en chantilly en y incorporant le sucre (vous pouvez également le faire sans sucre si vos fruits sont très sucrés).

Coupez les meringues en petits morceaux, et mélangez le tout (crème et meringue) avec les fruits, c'est prêt!

Bon voyage gustatif en Angleterre! 

A dans quelques jours pour une recette Tchèque de mon amie Marie! 

Eh oui, on voyage en ce moment!

À la soupe!

Cette année, j'ai pris deux résolutions (alors que je n'en prends jamais pour la nouvelle année) : commencer mon blog, et déjeuner au moins une fois par mois dans un café/troquet sympa EN SEMAINE (c'est là tout mon défi personnel en raison de mon travail) et pas uniquement le weekend comme il m'arrive de le faire parfois.

C'est de l'un de ces endroits que je vous écris aujourd'hui.

Ma journée étant la plus light de la semaine, je suis donc venue me balader dans un quartier que j'aime bien et que pourtant je ne fréquente pas assez. Je me suis petit à petit retrouvée rue du Cherche Midi dans le 6ème arrondissement, chez "Charlotte", un endroit simple et cosy comme je les aime, des gâteux sur le comptoir, et une affiche au mur disant"F*** it, let's go to New York", il n'en fallait pas plus pour que je m'y arrête.

C'est de là que je vous livre ma "recette-qui-réchauffe" du jour!

Il s'agit d'une soupe à la citrouille et à la châtaigne, avec une petite improvisation en cours de route concernant la châtaigne justement. 

Pour cela il vous faut :

1. Commencez par peler le potiron et les pommes de terre puis coupez-les en cubes de taille équivalente (ils cuiront ainsi à la même vitesse).

2. Mettez le tout à cuire dans un cuit-vapeur pendant 20min (si vous n'en avez pas, vous pouvez les cuire à l'eau mais la durée de cuisson est quasi doublée). Pour vérifiez si c'est cuit, plantez-y une pointe de couteau, il de doit pas y avoir de résistance).

3. Débarrassez le tout dans une grande casserole, salez/poivrez, et recouvrez d'environ 1/4 L d'eau  additionné d'un demi cube de "bouquet" garni (en ce qui me concerne, j'ai rarement les bonnes herbes chez moi, et ce type de cube fait très bien le travail!)

Le volume d'eau est à ajuster selon vos préférences pour la texture finale, plus ou moins épaisse). 

Laissez cuire jusqu'à ébullition.

4.  Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez une bonne cuillère à soupe de confiture de châtaigne. J'adore la soupe potiron châtaigne, mais n'aillant pas de châtaignes entières disponibles ce jour-là, je me suis dit "pourquoi pas avec la confiture"?!

Mélangez bien le tout.

5. Mixez la soupe de manière à obtenir une texture onctueuse (si besoin, rajoutez un peu d'eau dans la casserole en y émiettant par toutes petites portions le reste du cube).

6. Et voilà, on arrive à la touche finale : si vous avez une soupière, vous pouvez assaisonner directement dedans ou laisser le choix à vos invités. Si vous faites une préparation à l'assiette (ou bol), versez la soupe, râpez un peu de noix de muscade dessus, et complétez avec une toute petite pincée de piment d'Espelette. Cet ingrédient épicé vient très bien se marier avec le côté doux apport par la confiture de châtaigne.

A vos casseroles, c'est un régal!!