Banoffee 2,0

Bonjour à tous!

Certains l'ont vu sur mon compte Instagram, j'ai récemment cuisiné l'un de mes desserts préférés si ce n'est LE préféré : un banoffee.
Ce n'est pas la première fois que je propose une recette sur le blog mais visiblement le banoffee est pour moi un dessert de Décembre puis que j'avais publié ma première version le 12 Décembre 2013 (lien ici Banoffee 2013). Parfois il y a des hasards assez étonnants.

La version de cette année est plus simple à réaliser mais n'en est pas moins gourmande et donne un bel effet. Je suis également ravie, en me replongeant dans ce type d'anciens articles, de voir que j'ai réussi peu à peu à améliorer la qualité des photos du blog ce qui doit en faciliter la lecture.

Ingrédients pour un cadre (ou moule carré) de 21cm de côté :

- un paquet de biscuits "petits bruns" et 30g de beurre fondu

- 3 grosses bananes

- 33cl de crème fleurette entière bien froide

- 2 c. à s. généreuses de mascarpone

- 3 c. à s. bombées de sucre en poudre

- pour le caramel au beurre salé : 100g de sucre, 3c. a s. d'eau, une pincée de fleur de sel, 100g de beurre doux, 10cl de crème 

Commencez par préparer le caramel : dans une casserole versez le sucre et l'eau et laissez chauffer jusqu'à obtenir une belle couleur...ben caramel justement.

Retirez du feu et ajoutez la crème, le beurre et le sel en remuant bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Réservez pour laisser refroidir.

Ensuite, émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.

Tapissez le fond du cadre ou du moule en tassant bien les biscuits.

Découpez les bananes en rondelles et déposez-les harmonieusement par dessus les biscuits.

Versez le caramel par dessus et réservez de côté ou au frais.

préparez la crème fouettée au mascarpone en fouettant la crème, le mascarpone (qui permettra à la crème fouettée de bien se tenir) et en ajoutant le sucre progressivement.

Réservez au frais.

Quand le caramel est bien refroidit, recouvrez avec la crème fouettée (à la poche à douille pour plus de précision) et râpez un carré de chocolat dessus pour décorer.

Avant de servir, n'hésitez pas à bien laisser le banoffee au frais pour que l'ensemble se tienne bien.

Dégusté avec un thé aux épices ce sera parfait au goûter demain!

Bonne soirée!

Eton mess ou l'Angleterre dans un dessert

Bonjour tout le monde!

Alors, avez-vous vous aussi tenté de faire des makis comme dans mon dernir article?

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert "So British", et il est vrai que cela faisait un petit moment que je ne faisais pas du sucré.

Ce dessert répond au nom d'Eton Mess ou "bazard d'Eton"du nom de  la ville d'Eton dans le Berkshire en face de la ville de Windsor, à 40 km à l'ouest de Londres, ville surtout connue pour son "college".

Ce dessert se présente de plusieurs manières, et moi j'ai choisi la version "messy", donc en bazard.

Je l'ai goûté pour la première fois chez mon amie Kate qui nous avait reçus dans son joli appartement londonien et nous avait fait décrouvrir que les desserts anglais, ça peut être autre chose que de la gelée (#cliché)

Les ingrédients : les quantités sont volontairement peu précises, tout dépend de votre gourmandise!

- de la crème entière qui sera fouettée

- 1 c. à s. de sucre glace par personne dans la crème fouettée

- des mini meringues (pour la British touch je les ai prises chez Marks&Spencer, mais Bonne maman en fait aussi!)

- des fruits rouges : des fraises si on veut respecter la recette historique, mais au rique de choquer les puristes, j'ai utilisé quelques cerises, des framboises et des groseilles.

Réalisation :

C'est on ne peut plus simple!

Commencez par monter la crème en chantilly en y incorporant le sucre (vous pouvez également le faire sans sucre si vos fruits sont très sucrés).

Coupez les meringues en petits morceaux, et mélangez le tout (crème et meringue) avec les fruits, c'est prêt!

Bon voyage gustatif en Angleterre! 

A dans quelques jours pour une recette Tchèque de mon amie Marie! 

Eh oui, on voyage en ce moment!