Roses à la pomme {mini effort-maxi effet}

Ca y est, c'est la rentrée, les matins qui rafraîchissent, les feuilles des arbres qui brunissent...mais surtout, la pleine saison des pommes!

Alors certes en ce moment je suis plutôt en mode purées et compotes pour minimoi, mais j'ai quand même pris le temps de préparer un petit dessert de grand...enfin quand je dis "pris le temps" c'est un peu mensonger car vous allez le voir, cette recette est une recette express!!

Je l'ai testée après avoir vu passer plusieurs vidéos ces derniers temps sur les réseaux sociaux, et ces "roses à la pomme" sont inrattables!

 Ingrédients pour 4 roses : 
- un rouleau de pâte feuilletée, mais 2 roses seront plus petites que les autres, ou un rectangle de pâte feuilletée surgelée, à étaler au rouleau.
- 2 pommes rouges type Royal Gala
- 2 c. à s. la gelée de pomme ou à défaut de la gelée de coing 
- 1c. à s. d'eau chaude
- 1 pincée de sucre roux
- 1 pincée de canelle
- un pinceau
- un moule à muffins

 Réalisation : préchauffage du four à 180°C
- Etalez ou déroulez la pâte et découpez-la en 4 bandes de dimensions équivalents (c'est là que le rouleau de pâte donnera deux bandes plus petites).
- Lavez la pomme sans la peler, coupez la pomme dans le sens de la hauteur pour obtenir 2 demi-pommes,  et découpez chaque en tranches les plus fines possibles (idéal avec une mandoline) en allant du haut vers le bas de la demi-pomme. Les tranches ressemblent à des croissants.
- Dans un petit bol, mélangez la gelée avec l'eau chaude pour la délayer et badigeonnez-en chaque bande de pâte feuilletée avec le pinceau.
- Dans le sens de la longueur, recouvrez le bord du haut de chaque bande de pâte avec les fines tranches de pomme. La partie avec la peau doit ressortir au dessus du bord haut de la pâte et les tranches de pomme se recouvrent partiellement.
- Rabattez le bas du bandeau de pâte sur les pommes en laissant toujours dépasser la partie arrondie des pommes.
- Roulez le tout dans le sens de la longueur en maintenant bien. Plus vos pommes seront coupées finement plus le rendu sera joli et le roulage facilité.
- Déposez dans un emplacement du moule à muffins et répétez l'opération avec les autres bandes de pâte.
- Avant d'enfourner, saupoudrez d'une pincée de sucre roux et une pincée de canelle.
- Enfournez une trentaine de minutes en surveillant sur la fin, les pommes doivent sécher mais ne pas brûler, et la pâte feuilletée doit être suffisament cuite.

Démoulez et servez une fois après avoir laissé tiédir, effet garanti!!
Avec une boule de glace vanille ce sera parfait!!

Bon appétit!

Tarte aux abricots crumble pistache

Bonjour à tous, 

Snif ça y est, ça sent la fin des vacances...

Mais comme c'est bien souvent le cas lors de mes retours de vacances, cette année encore j'ai eu envie de refaire un peu de pâtisserie simple et estivale. 

C'est aussi l'occasion d'étréner mon nouveau moule à tartes acheté chez Dille et Kamille lors de mes vacances aux pays bas. Si vous ne connaissez pas ce magasin je vous conseille de faire un tour sur le site internet, les prix sont très abordables, et surtout tout est tellement joli!! Pour résumer, j'étais dans la boutique comme une enfant de 8 ans à Disneyland :)

Pour garder un peu de soleil dans l'assiette j'ai donc décidé de faire une tarte aux abricots rehaussée d'un crumble à  la pistache, simple, rapide et ce dessert à fait l'unanimité quand je l'ai servi.

Ingrédients pour 6 parts : (préchauffage à 180°C)

Pour la pâte :

. 200g de farine

. 60g de sucre glace

. 30g de poudre d'amandes

. 120g de beurre bien froid

. 1 oeuf

. 1 pincée de sel

Pour le crumble : 

. 80g de sucre roux

. 80g de beurre

. 80g de farine

. 80g de pistaches grossièrement mixées

Pour la garniture : 

. Environ 800g d'abricots bien mûrs

1. Préparez la pâte qu'il faudra mettre au frais 1h. Pour cela mélangez les poudres puis ajoutez l'oeuf. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez à  la main.

quand la pâte est homogène, reservez au frais emballé dans un film alimentaire.

2. Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients à la main pour avoir une texture sableuse.

Si besoin, réservez au frais pour éviter que le beurre ne fonde trop pendant que vous préparerez les abricots.

3. Ouvrez les abricots, retirez les noyaux et coupez les abricots en quartiers.

Pour le montage de la tarte, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la sur le moule que vous aurez au préalable beurré et fariné (c'est-à-dire chemisé).

Découpez l'excédent de pâte qui pourra éventuellement servir pour une tartelette.

Dispsez les abricots sur  la pâte, côté peau vers le fond, et saupoudrez avec un peu de sucre roux puis recouvrez de crumble.

Il ne reste plus qu'à enfourner 30 minutes à mi-hauteur à 180°C et laisser un peu tiédir avant de déguster!

Le carrelage du plan de travail de belle-maman c'est cadeau;)

Soleil dans l'assiette assuré!!

A très vite pour une nouvelle recette sucrée!

Tarte aux mirabelles et résultats du concours

Bonjour tout le monde!!

Avant de vous livrer ma recette du jour, voici les 2 gagnantes du concours Banania/Carré Frais de la rentrée, et pour une fois, j'ai simplement choici de désigner les deux plus rapides, c'est à dire : 

LYN

et

PAPILLONMYOSOTIS

Faites-moi parvenir dès que possibles vos adresses postales (par mail à cookncloset@gmail.com) pour recevoir bientôt vos lots!

Maintenant, place à la recette! 

Je vous propose aujourd'hui une recette avec un fruit de saison : la mirabelle. Nous sommes d'ailleurs plutôt en fin de saison mais selon les régions, il y a encore de quoi se régaler.

La recette est très simple mais c'est pour moi la meilleure façon de déguster des mirabelles : une tarte fine aux mirabelles parfumée à la cardamome.

Ingrédients pour 6 personnes :

- une pâte brisée ronde ou rectangulaire selon votre moule

- environ 1kg de mirabelles. Je les ai prises avec différents degrés de maturité car j'aime bien l'acidité, mais ici, c'est une question de goût personnel.

- 4 c. à s. de sucre roux

- 5 c. à s. de poudre d'amande

- 1 c. à c. bien rase de cardamome moulue

- beurre demi-sel (environ 50-60g)

Réalisation : (préchauffage à 200°C)

Dérouler la pâte dans le moule une quinzaine de minutes en avance.

Pendant ce temps, lavez bien les mirabelles, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.

Faites fondre le beurre à feu très doux en y ajoutant la cardamome.

Saupoudrez le fond de tarte de sucre roux et de poudre d'amande.

Disposez les demi-mirabelles dessus en mettant le côté peau vers le bas.

Arrosez de beurre fondu parfumé à la cardamome.

Quand le four est chaud, enfournez une trentaine de minutes (en surveillant la coloration sur la fin) à 200°C.

Dégustez tiède, ce sera idéal pour un goûter qui rappelle les vacances!!

(Une fois n'est pas coutume, j'ai pris les photos avant cuisson, et trop pressée de manger la tarte, j'ai  oublié de les prendre après. La couleur de la tarte doit tirer vers le rosé une fois bien cuite.)

Régalez-vous bien et à bientôt pour une nouvelle recette de saison!