Roses à la pomme {mini effort-maxi effet}

Ca y est, c'est la rentrée, les matins qui rafraîchissent, les feuilles des arbres qui brunissent...mais surtout, la pleine saison des pommes!

Alors certes en ce moment je suis plutôt en mode purées et compotes pour minimoi, mais j'ai quand même pris le temps de préparer un petit dessert de grand...enfin quand je dis "pris le temps" c'est un peu mensonger car vous allez le voir, cette recette est une recette express!!

Je l'ai testée après avoir vu passer plusieurs vidéos ces derniers temps sur les réseaux sociaux, et ces "roses à la pomme" sont inrattables!

 Ingrédients pour 4 roses : 
- un rouleau de pâte feuilletée, mais 2 roses seront plus petites que les autres, ou un rectangle de pâte feuilletée surgelée, à étaler au rouleau.
- 2 pommes rouges type Royal Gala
- 2 c. à s. la gelée de pomme ou à défaut de la gelée de coing 
- 1c. à s. d'eau chaude
- 1 pincée de sucre roux
- 1 pincée de canelle
- un pinceau
- un moule à muffins

 Réalisation : préchauffage du four à 180°C
- Etalez ou déroulez la pâte et découpez-la en 4 bandes de dimensions équivalents (c'est là que le rouleau de pâte donnera deux bandes plus petites).
- Lavez la pomme sans la peler, coupez la pomme dans le sens de la hauteur pour obtenir 2 demi-pommes,  et découpez chaque en tranches les plus fines possibles (idéal avec une mandoline) en allant du haut vers le bas de la demi-pomme. Les tranches ressemblent à des croissants.
- Dans un petit bol, mélangez la gelée avec l'eau chaude pour la délayer et badigeonnez-en chaque bande de pâte feuilletée avec le pinceau.
- Dans le sens de la longueur, recouvrez le bord du haut de chaque bande de pâte avec les fines tranches de pomme. La partie avec la peau doit ressortir au dessus du bord haut de la pâte et les tranches de pomme se recouvrent partiellement.
- Rabattez le bas du bandeau de pâte sur les pommes en laissant toujours dépasser la partie arrondie des pommes.
- Roulez le tout dans le sens de la longueur en maintenant bien. Plus vos pommes seront coupées finement plus le rendu sera joli et le roulage facilité.
- Déposez dans un emplacement du moule à muffins et répétez l'opération avec les autres bandes de pâte.
- Avant d'enfourner, saupoudrez d'une pincée de sucre roux et une pincée de canelle.
- Enfournez une trentaine de minutes en surveillant sur la fin, les pommes doivent sécher mais ne pas brûler, et la pâte feuilletée doit être suffisament cuite.

Démoulez et servez une fois après avoir laissé tiédir, effet garanti!!
Avec une boule de glace vanille ce sera parfait!!

Bon appétit!

Green smoothie

Aujourd'hui c'est une recette ultra saine que je vous propose : un smoothie vert, que l'on peut également adapter en version jus, moins épaisse.

En effet, quand les beaux jours reviennent, je pense ne pas être la seule à avoir envie de detox et de nourriture saine mais goûteuse. Ce smoothie juste parfait pour constituer un en-cas à la fois consistant et frais.

La recette est une adaptation de celle que j'ai trouvée dans ma nouvelle acquisition en matière de livres de cuisine : Super Food chez Marabout, dans lequel on trouve plein d'idées de recettes afin d'utiliser pas mal de "super aliments" tels que le chou Kale (un jour j'en trouverai, un jour!) et les graines de chia (une de mes recettes  ICI) ou encore la grenade (une autre de mes recettesICI) entre autres ...

Ingrédients pour 2 grands verres

- 1pomme type Granny Smith hachée (ou râpée), avec la peau

- le jus d'1citron vert

- 150ml de jus d'oranges, pressées à la maison de préférence

- 1/2 concombre avec la peau

- 2 grosses poignées de feuilles d'épinards (4 grosses poignées et 1 petite pour la version jus)

- 1 bouquet de menthe fraîche

Version smoothie: avec un blender

Commencez par hacher la pomme et presser les oranges.

Déposez au fond du blender les feuilles d'épinards et la menthe et ajouter le concombre coupé en gros tronçons.

Recouvrez avec le jus d'oranges, le jus de citron et la pomme et mixez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture épaisse mais homogène (pour info, mon blender fait un bruit de tronçonneuse, je pense que mes voisins me détestent à chaque smoothie!)

Si l'ensemble vous semble trop épais, rajoutez un peu de jus d'oranges.

Version jus : avec centrifugeuse et blender

La marche à suivre est assez peu différente, il faut simplement au préalable extraire le jus de la pomme, du concombre et des épinards (et là on prendre 4 poignées et non 2) avec une centrifugeuse, puis les ajouter au jus de citron, d'oranges, à a dernière poignée de feuilles d'épinards et à la menthe dans le blender, quelques secondes suffisent ensuite pour avoir la texture souhaitée.

The Versatile Blogger...et un petit jus pour fêter ça!

Bonjour tout le monde!

J'ai eu le plaisir il y a quelques jours de recevoir de la part de Chloé de Bowl & Spoon le Versatile Blogger Award.

Je vous conseille d'aileurs de faire un tour sur le blog de Chloé, plein plein de bonnes idées de recettes très orginales et simples à la fois.

Le Versatile Blogger Award, mécékoiça?

C'est un award que l'on se transmet afin de faire découvrir nos blogs favoris.

Il y a ensuite quelques règles à suivre : 

1. Remercier le blogueur qui nous a nominé & mettre un lien vers son blog
2. Ecrire 7 choses sur soi
3. Nominer 15 blogueurs & les prévenir
4. Editer le logo & les règles dans un article

Voici donc ma particiation à cette chouette initiative : 

1. Je rêve cuisine, pense cuisine, et dessine cuisine ... enfin plutôt desserts
2. Je suis incapable de résister quand je fais des muffins ou autres gâteaux, je grignote toujours un peu de préparation crue.
3. Je suis une fan de shopping et suis incapable de résister devant la moindre mignonnerie déco, vaisselle... (c'est donc le deuxième contexte dans lequel je ne sais pas résister)
4. Mon travail est à l'opposé de ma passion pour la cuisine
5. Je me marie cet été :)
6. Je peux m'endormir en une fraction de seconde et devoir m'y reprendre à 3 fois pour regarder un épisode de Big Bang Theory alors que j'adore cette série!!
7. Je photographie tout...et surtout ce que je mange...

Voici maintenant mes nominés : 

• Frenchement bon

• Lily's kitchen book

• A manger et à voir

• Weight and measures

• J'ai trop mangé de chocolat

• Alice sur le gâteau

• La cuisine de Bernard

• Marine is cooking

• Fraise Basilic

• Josephine Papotte

• Fashion Cooking

• Jveux être bonne

• Yummy mummy kitchen (anglais)

• Je dis m

• Little Bouillon

J'en profite maintenant pour vous livrer une de mes dernières recettes (encore et toujours express ces derniers temps, vivement que j'ai un peu plus de temps libre!) : il s'agit d'un jus détox très rapide et surtout très frais : 

Une centrifugeuse, et c'est parti!!

Ce petit jus est parfait après une période de craquage gourmand, une ou deux feuilles de menthe seront aussi du plus bel effet!

En parlant de craquage, il se pourrait bien qu'une nouvelle recette arrive sur le blog dans les prochains jours, stay tunned!

Bises!

Madeleines part #1

Bonjour tout le monde!

J'espère que vous avez passé un agréable weekend et que vous avez bien profité de ce beau temps et de cette chaleur!!

Retour à la grisaille (mais avec de la douceur, enfin!), c'est donc le moment pour moi de vous parler de mes expériences culinaires du weekend!

La semaine dernière, j'avais émis l'envie, sur la page Facebook du blog, de cuisiner des madeleines salées. Vous avez été très nombreux à me donner vos idées (Pierre O. tu es le seul à représenter la gent masculine, et je t'en remercie, même si tu n'as pas fait de proposition hihi!). J'ai donc décidé de les tester à peu près toutes (à un oubli sur la liste de courses près, désolée Caroline F. j'avais oublié d'acheter des courgettes...mais l'idée n'est pas perdue!).

Vous lisez donc aujourd'hui le premier volet de cet article coopératif en 2 parties! Merci encore pour vos idées, j'adore suivre vos envies!

Commençons par la recette de base que nous devons à mon amie Pauline qui m'a fièrement montré ses madeleines "avec une bosse", je n'ai donc pas pu m'empêcher de lui demander sa recette, que voici :

* Préchauffez le four à 200°C.

* Faire fondre le beurre au micro-ondes puissance mini. Laissez-le refroidir.

* Hachez finement le zeste de citron (pas obligatoire en version salée mais ça peut apporter un petit quelque chose)

* Dans un saladier cassez les oeufs (ajoutez 100g de sucre et fouettez pour faire mousser si vous voulez réaliser la version nature sucrée traditionnelle).

* Ajoutez la farine et la levure, le beurre et le zeste.

* Laissez reposer 1/2h.

* Remplissez les moules au 3/4 puis enfournez 4 min à 220°C. Ensuite baissez le four à 200°C et laisser cuire 6min. (Surveillez la cuisson).

*Démoulez tiède.

Comme je voulais tester plusieurs types de madeleines j'ai réparti la préparation (sans sucre) en parts égales dans 3 bols (pour l'article d'aujourd'hui), et pour chacun, j'ai ajouté une garniture différente.

→Commençons par celles que nous pourrons regrouper sous le thème "nan j'en veux pas j'aime pas le fromage... ah ben si en fait"!!

Parmi les recettes qui m'ont été proposées, deux contenaient des fromages qu'il est impossible de faire avaler à ceux qui disent détester le fromage : le camembert (recette pommes camembert proposée par Peggy O.) et le roquefort (recette Jambon type speck/ roquefort proposée par Delphine S. que j'ai un peu modifiée pour atténuer le goût du roquefort)

Voici le détail de la première les proportions correspondent à ce que j'ai ajouté comme garniture dans 1 petit bol de pâte (soit 1/3 de la recette de départ). J'ai donc pris une pomme Granny Smith pour son côté acidulé et ferme, et un camembert pas trop vieux et pas trop fort, le but étant d'en faire manger à mon testeur de choc en matière de "j'aime pas le fromage" : mon Dandy Boy.

La marche à suivre est toute simple : 

- coupez des petits cubes bien réguliers (un peu plus gros qu'une brunoise) de pomme et une quantité équivalente de camembert

- mélangez le tout à la pâte 

- hop, au four!

Pour la version roquefort maintenant, voici la marche à suivre : 

- découper une portion de roquefort (de la taille des portions individuelles que l'on peut trouver au supermarché) en petits cubes

- ajoutez une cuillère à soupe de miel, qui va adoucier le goût du roquefort. Parce que, bon, soyons honnêtes, pour faire manger du Roquefort à quelqu'un qui n'aime pas le fromage, il faut un minimum le déguiser!

Cette fois-ci je n'ai rien ajouté, mais comme le proposait Delphine, on peut y ajouter du jambon type speck, ou encore de la viande des grisons.

Et voici ce que cela donne : 

Moi, j'ai adoré, mais il faut avouer que le goût du Roquefort domine et que mon Dandy Boy a "apprécié" pour me faire plaisir. Mais moi, j'adore!

→Allez, une petite dernière pour aujourd'hui : la recette simple et efficace proposée par Lilie L-O, les madeleines au saumon.

Et là, rien de compliqué non plus, j'ai découpé une tranche de saumon fumé en petits carrés de taille équivalente et les ai simplement mélangés à ma préparation en ajoutant une demi cuillère à café d'aneth.

Simple, efficace, le goût du saumon est vraiment bien mis en valeur.

J'epsère que ce premier article vous donnera aussi envie d'essayer ces recettes qui permettent de faire un apéritif original ou une entrée.

Je vous donne rendez-vous dans la semaine pour la suite de cette session madeleines avec notamment la recette d' Emilie B, qui nous a conquis, et quand même une version sucrée pour le dessert (ma petite contribution à vos suggestions).

Et entre temps, nous ferons un petit intermède thé qui je l'espère ne sera pas pour vous déplaire.

Bonne fin de journée!! Et bonne dégustation!